Þessa uppskrift ætlaði ég að vera lööööööngu búin að setja hingað inn. Það er alveg magnað hvað kókoskúlur slá alltaf í gegn og mesta furða maður útbúi þær ekki oftar. Ég tók tímann á dætrum mínum í gærkvöldi þegar þær voru að búa kúlurnar til og þetta tók þær ekki nema hálftíma og þá fóru þær í ísskápinn í kælingu. Ef ykkur vantar eitthvað skemmtilegt að gera eftir skóla eða með kvöldkaffinu þá er þetta tilvalið.
Kókoskúlur
- 200 gr smjör við stofuhita
- 1 dl sykur
- 1 dl púðursykur
- 2 tsk vanilludropar
- 4 msk bökunarkakó
- 6 dl haframjöl
- 3 msk kælt kaffi (má sleppa en gott að setja þá 3 msk af vatni til að blandan verði ekki of þurr)
- Setjið allt saman í skál og hnoðið saman með höndunum eða með K-inu.
- Mótið litlar kúlur og rúllið upp úr kókosmjöli.
- Kælið í að minnsta kosti klukkustund.
- Best er síðan að eiga kúlurnar í frysti/kæli og taka nokkrar út í einu.
