Gotterí og gersemar banner

Tælensk sumarsúpa



Tælensk súpa með núðlum, risarækjum, karrý, lime, kóríander, chili og hvítlauk í Le Creuset potti

Asískur matur er eitthvað sem fellur vel í kramið á þessu heimili. Þegar ég eldaði þessa súpu sögðu stelpurnar að lyktin minnti sig á Tæland og því fékk hún nafnið tælensk sumarsúpa.

Tælensk súpa með núðlum, risarækjum, karrý, lime, kóríander, chili og hvítlauk í Le Creuset potti

Látið hráefnalistann ekki hræða ykkur því að elda þessa súpu í einum potti tekur ekki langan tíma og útkoman er himnesk. Ef það verður afgangur má svo bara setja lokið á pottinn aftur og geyma hann inn í ísskáp þar til næsta dag og hita súpuna þá upp.

Tælensk sumarsúpa

Fyrir um 4-5 manns

  • 500 g risarækja
  • ½ laukur
  • 3 hvítlauksrif
  • 3 cm engiferrót
  • 1 msk. saxað chili
  • 2 stilkar sítrónugras
  • 2 dósir kókosmjólk (2 x 400g)
  • 2 msk. grænmetiskraftur
  • 500 ml vatn
  • 2 msk. púðursykur
  • 2 msk. soyasósa
  • 300 g Udon núðlur
  • 2 msk. karrý
  • 1 msk. túrmerik
  • Salt og pipar eftir smekk
  • Lime, jarðhnetur, kóríander og chili (ofan á í lokin eftir smekk)

Aðferð

  1. Skolið og þerrið rækjurnar, leggið til hliðar.
  2. Saxið lauk og chili smátt og rífið engifer og hvítlauk.
  3. Steikið upp úr vel af olíu, kryddið með karrý, túrmerik, salti og pipar eftir smekk og bætið sítrónugrasinu út í pottinn (í um 2 cm löngum sneiðum).
  4. Steikið allt saman við vægan hita þar til mýkist.
  5. Bætið þá kókosmjólk, vatni, krafti, púðursykri og soyasósu í pottinn og leyfið að malla.
  6. Á meðan er gott að sjóða núðlurnar og skera kóríander, lime, chili og jarðhnetur til að setja yfir súpuna í lokin.
  7. Þegar núðlurnar eru soðnar má skola þær og geyma á meðan þið hækkið hitann á súpunni og bætið rækjunum saman við í um 3 mínútur.
  8. Þegar rækjurnar eru orðnar bleikar og fínar má setja núðlurnar í pottinn og blanda öllu saman.
  9. Síðan getur hver og einn skammtað sér chili, kóríander, jarðhnetur og lime.
Tælensk súpa með núðlum, risarækjum, karrý, lime, kóríander, chili og hvítlauk í Le Creuset potti

Dásamlegi Le Creuset potturinn kemur frá Byggt & búið en þar er mikið úrval af þessum fallegu vörum. Að malla gómsæta súpu í fallegum potti gerir hana enn betri en ella og ekki skemmir fyrir að bera hana fram beint í pottinum. Litli svarti potturinn sem sést til hliðar er einnig lítill Le Creuset pottur en það er mjög skemmtilegt að bera fram ýmist meðlæti í þessum litlu pottum og nota ég mína mjög mikið undir slíkt.

Tælensk súpa með núðlum, risarækjum, karrý, lime, kóríander, chili og hvítlauk í Le Creuset potti

Megið endilega fylgja Gotterí líka á INSTAGRAM

Skildu eftir svar

Netfang þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir *

Fylgstu með á Instagram

Flokkar

0
    0
    Karfan þín
    Karfan er tómNetverslun