Gotterí og gersemar banner

Lax með pestó og kartöflumús



⌑ Samstarf ⌑
Lax með pestó og kartöflumús

Lax er sannarlega vinsæll á okkar heimili og oftar en ekki ef ég spyr hvernig fiskur á að vera í matinn, er sagt „bleikur fiskur“. Þennan lax veiddi maðurinn minn í Fnjóská í ágúst síðastliðnum svo það var klárlega kominn tími til að elda hann.

Lax með pestó og kartöflumús

Lax með pestó og kartöflumús

Fyrir um 4-5 manns

Lax

  • 2 laxaflök
  • Sacla pestó „Wild Garlic“ (1 krukka)
  • 30 g ljóst brauðrasp
  • 40 g parmesan ostur
  1. Hitið ofninn í 175°C.
  2. Þerrið laxaflökin og leggið á bökunarpappír.
  3. Smyrjið með vænu lagi af pestó.
  4. Rífið parmesan ost fínt niður og blandið saman við brauðrasp, dreifið yfir pestóið.
  5. Bakið í um 12-15 mínútur, kveikið þá á grillinu og bakið áfram í nokkrar mínútur þar til brauðraspið fer að gyllast.

Kartöflumús

  • 4-5 bökunarkartöflur (eftir stærð)
  • 20 g smjör
  • 1-2 msk. Sacla truffluolía
  • 100-130 ml mjólk
  • 2 rifnir hvítlauksgeirar
  • Salt og pipar eftir smekk
  1. Sjóðið kartöflurnar og flysjið.
  2. Setjið þær aftur í pottinn ásamt smjöri, hvítlauk og um 100 ml af mjólk.
  3. Stappið með kartöflustappara og setjið meiri mjólk ef þurfa þykir og bætið truffluolíunni saman við.
  4. Smakkið til með salti og pipar.

Rósakál

  • 1 poki frosið rósakál
  • 20 g smjör
  • Salt, pipar og hvítlauksduft
  1. Sjóðið rósakálið samkvæmt leiðbeiningum á pakka.
  2. Hellið vatninu af og bætið smjöri í pottinn, kryddið með salti og pipar.
  3. Hellið í lítið eldfast mót og setjið í ofninn með laxinum síðustu mínúturnar (á grillið) til þess að fá smá stökka húð utan á rósakálið.
Sacla pestó með laxi og kartöflumús

Það er alltaf gaman að prófa eitthvað nýtt og pestó og „parmesankröst“ ásamt kartöflumús og rósakáli passar virkilega vel með laxinum.

Lax með pestó og kartöflumús

Megið endilega fylgja Gotterí líka á INSTAGRAM

Skildu eftir svar

Netfang þitt verður ekki birt. Nauðsynlegir reitir eru merktir *

Flokkar

0
    0
    Karfan þín
    Karfan er tómNetverslun