Hér á ferðinni er ofureinföld og undurljúffeng ostakaka! Guðrún Veiga gerði þessa uppskrift fyrir einhverju síðan og ég setti hana á listann minn og loksins náði ég að prófa! Það eina sem ég get sagt er „af hverju prófaði ég hana ekki fyrr“!
Biscoff ostakaka uppskrift
Hér á ferðinni er ofureinföld og undurljúffeng ostakaka! Guðrún Veiga gerði þessa uppskrift fyrir einhverju síðan og ég setti hana á listann minn og loksins náði ég að prófa! Það eina sem ég get sagt er „af hverju prófaði ég hana ekki fyrr“!
Botn
- 1 pk Lu Bastogne kanilkex (200g) + meira til að mylja ofan á
- 100 g smjör
- Myljið kexið niður í blandara þar til áferðin minnir á sand.
- Hellið smjörinu yfir og blandið vel saman.
- Setjið bökunarpappír í botninn á 18-20 cm smelluformi og spreyið hliðarnar að innan með matarolíuspreyi.
- Hellið kexmylsnunni í botninn og ýtið upp hliðarnar til að gera smá kant.
- Kælið á meðan annað er undirbúið.
Ostakökufylling og skraut
- 100 g rjómaostur við stofuhita
- 150 g Biscoff smyrja (fæst t.d í Krónunni) + 2 msk. til að skreyta með
- 50 g flórsykur
- 2 tsk. vanillusykur
- 400 ml þeyttur rjómi
- Þeytið saman rjómaost og Biscoff smyrju.
- Bætið næst flórsykri og vanillusykri saman við og þeytið aðeins áfram.
- Vefjið að lokum þeytta rjómanum varlega saman við með sleikju og hellið blöndunni síðan í smelluformið og sléttið úr.
- Kælið í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt.
- Skreytið með því að mylja smá kanilkex á kantinn og hitið 2 msk. af Biscoff smyrju og setjið yfir.
