Ferskur og sumarlegur pastaréttur! Ég rakst á svipaða útfærslu á netinu um daginn og gat ekki hægtt að hugsa um þetta fyrr en ég væri búin að prófa!
Mmmm….
Spaghetti með ricotta og spínati
Fyrir um 4 manns
- 400 g DeCecco spaghetti
- 250 g ricotta ostur
- 1 sítróna (safi og börkur)
- 100 g spínat
- 3 hvítlauksgeirar
- Filippo Berio virgin ólífuolía
- Salt og pipar
- Um 100 ml pastavatn
- Parmesanostur
- Sjóðið spaghetti í söltu vatni samkvæmt leiðbeiningum.
- Hrærið á meðan ricotta osti, sítrónusafa + berki saman í skál, kryddið eftir smekk.
- Rífið næst hvítlauksgeirana og steikið upp úr olíu, bætið þá spínatinu saman við og steikið þar til það mýkist, kryddið eftir smekk.
- Bætið ricottablöndunni á pönnuna ásamt spaghetti og blandið öllu saman ásamt pastavatni (magn eftir smekk).
- Rífið vel af parmesanosti yfir og njótið með Muga hvítvíni.
Það tekur um 20 mínútur með öllu að undirbúa þennan rétt!
Pasta og hvítvín er fullkomin tvenna!
Svo gott!
Þessi færsla er unnin í samstarfi við Gerum daginn girnilegan!
