Sítrónu bollakökur
Þrátt fyrir að ég sé gjarnan að eyða miklum tíma í kökuskreytingar þá elska ég einfaldleikann inn á milli. Þessar sítrónu-bollakökur með glassúr galdrast fram án fyrirhafnar og eru ofsalega krúttaralegar og sætar — já og sumarlegar!
Servings 12 bollakökur
Ingredients
Bollakökur:
- - 2 egg
- - 250 ml mjólk
- - 80 g smjör brætt og kælt
- - 1 sítróna börkur rifinn
- - 260 g hveiti
- - 1,5 tsk lyftiduft
- - 120 g sykur
Glassúr:
- - 300 g flórsykur
- - 2-3 msk vatn
- - 1/2 tsk sítrónusafi eða 2-3 sítrónudropar
- - Matarlitur valfrjálst
Instructions
Bollakökur:
- Hrærið egg stutta stund.
- Blandið mjólk og kældu bræddu smjöri varlega saman við.
- Bætið sítrónuberki út í.
- Blandið hveiti, lyftiduft og sykri saman í annarri skál.
- Bætið þurrefnum varlega saman við smátt og smátt.
- Bakið við 200°C í 10-15 mínútur — varist að ofbaka!
Glassúr:
- Hrærið flórsykur saman við vatn.
- Bætið sítrónusafa (eða dropum) við.
- Stillið þykkt eftir smekk — meira vatn gefur þynnri glassúr.
- Bætið matarlit ef óskað er.