Um daginn ákvað ég að prófa að fikra mig aðeins áfram í hollustugotteríi þar sem hún Erla samstarfskona mín kom með alveg ótrúlega góða hráfæðismola í vinnuna á dögunum. Þrátt fyrir að vera mikill sælkeri finnst mér frábært að geta búið til hollara gotterí í bland við annað og verð ég að segja að þessi tilraun heppnaðist bara nokkuð vel.
Hollustukúlur með súkkulaði- og hnetuívafi uppskrift
Kúlurnar
- 220gr döðlur
- 150ml sjóðandi vatn
- 50gr pecan hnetur
- 100gr möndlumjöl
- 2 msk kókosolía (hituð örlítið svo verði fljótandi)
- 4 msk gróft hnetusmjör
- 1 tsk vanilludropar
- 1 msk kakó
- ½ tsk salt
- Hellið sjóðandi vatni yfir döðlurnar og leyfið að standa í 30 mínútur.
- Setjið pecan hneturnar í blandara/matvinnsluvél og blandið saman við möndlumölið, leggið til hliðar.
- Setjið döðlurnar í blandara/matvinnsluvél.
- Blandið kókosolíu, hnetusmjöri og vanilludropum saman við döðlumaukið.
- Því næst fer kakó og salt í blönduna og að lokum möndlu- og hnetublandan.
- Ef notaður er blandari gæti þurft að hnoða saman með höndunum á þessum tímapunkti en matvinnsluvél ætti að ráða við þetta allt saman.
- Plastið skálina og geymið blönduna í kæli í amk 1 klst til að auðveldara verði að móta kúlurnar.
- Mótið kúlur sem eru um það bil 1 msk hver og raðið saman á bökunarpappír, náið um 25 kúlum úr einfaldri uppskrift.
- Kælið aftur í um 30 mínútur og útbúið hjúpinn á meðan.
Hjúpurinn
- 5 msk bökunarkakó
- 2 msk agave sýróp
- 2 msk kókosolía (hituð örlítið svo verði fljótandi)
- Setjið allt saman í skál og blandið saman þar til kekkjalaust.
- Gott er að hella blöndunni í glas og dýfa svo hverri kúlu ofaní og lyfta upp með gaffli. Láta leka vel af henni og ýta henni síðan yfir á bökunarpappír og kæla/frysta að nýju.
- Gott er að geyma kúlurnar í frysti og taka jafnóðum út til að gæða sér á.
Gott að fá góðar uppskriftir