SKER restaurant – Ólafsvík
Á ferð okkar um Snæfellsnesið heimsóttum við meðal annars Ólafsvík þar sem ung fjölskylda rekur veitingastaðinn SKER restaurant. Það er magnað hvað það eru margir topp veitingastaðir á þessu svæði og SKER er þar engin undantekning. Lilja Hrund matreiðslumaður og fjölskylda standa hér vaktina og töfra fram dýrindis veitingar í fallegu umhverfi við höfnina í þessum fallega bæ.
Það er gaman að sjá hversu sterk tenging er við hafið hjá þeim sem alast upp í sjávarþorpum á landsbyggðinni og hefur Lilja einmitt alltaf haft mikinn áhuga á fiski. Hún segir að fiskur sé uppáhalds hráefnið sitt enda er fiskur herramanns matur.
Fjölskyldan opnaði staðinn í júní 2018 eftir að hafa keypt húsnæðið í janúar sama ár en það hýsti áður Sparisjóð Ólafsvíkur. Hér fyrir neðan má síðan sjá hvernig þau nýttu timbur af gamalli bryggju til að gera huggulegt og hlýlegt á veitingastaðnum.
Lilja er ættuð frá Rifi og á rætur sínar að rekja langt aftur í sjómenn. Hún var aðeins 23 ára gömul þegar hún útskrifast sem matreiðslumaður og voru ýmsar hugmyndir uppi hvað skyldi gera eftir útskrift. Þegar þau fjölskyldan detta inn á þetta húsnæði var ekki aftur snúið og veitingastaðurinn SKER varð að veruleika. Markmið hennar er að allir geti fundið eitthvað við sitt hæfi, bæði börn, unglingar, grænmetisætur og allt þar á milli. Hægt er að skoða matseðil veitingastaðarins á Facebook síðu SKER.
Hér fyrir neðan koma þeir dásamlegu réttir sem við smökkuðum og þar sem matseðillinn er töluvert lengri en þeir, þurfum við klárlega að leggja leið okkar til Ólafsvíkur aftur fljótlega.
Bryggjuborgari: Djúpsteiktur fiskur, sýrðar gúrkur, súraldin majóns og smælki kartöflur. Mikið afskaplega góður var hann þessi…stökkur fiskurinn og kartöflurnar, namm!
Krispý: Pizza með kjúklingi, pepperoni, papriku, rauðlauk, rjómaosti, spicy majónesi, hvítlaussósu og nachos flögum. Þessi pizza var æðisleg og munum við fjölskyldan reyna að leika þessa samsetningu eftir á næsta pizzakvöldi. Stökkt snakkið, rjómaosturinn og áleggið fer ofurvel saman.
Þorskur úr Breiðafirði: Þorskur með kartöflumús, blómkáli og yuzu smjörsósu. Lilja Hrund kann sannarlega sitt fag þegar kemur að fiski og þessi fiskréttur var ferskur, fallegur og virkilega bragðgóður.
Fish & chips af barnamatseðli sem kláraðist upp til agna.
Grjónagrautur af barnamatseðli sem féll vel í kramið hjá einni 3ja ára skottu. Ekki skemmir fyrir að bera hann svona fallega fram.
Fallegir munir sem tengjast hafinu á einn eða annan hátt prýða veitingastaðinn og þótti stelpunum mjög skemmtilegt að skoða myndir, inniskó og annað spennandi.
Takk fyrir okkur SKER!
