Botn
- 130gr Digestive hafrakex
- 70gr Lu Bastogne kex
- 90gr smjör
- Bræðið smjörið og setjið til hliðar.
- Maukið bæði kexin í matvinnsluvél (með kökukefli).
- Blandið smjörinu saman við þar til vel blandað.
- Smyrjið um 20cm springform vel með smjöri og hellið kexblöndunni í botninn. Þrýstið kexblöndunni upp kantana (um 2cm) og þjappið niður í botninn. Setjið plastfilmu yfir og kælið á meðan fyllingin er útbúin.
Fylling
- 250gr Philadelphia rjómaostur við stofuhita
- 50gr sykur
- Fræ úr einni vanillustöng
- 1tsk vanilludropar
- 2,5dl rjómi
- Þeytið rjómaostinn í hrærivél (með handþeytara).
- Bætið sykri saman við og þeytið þar til létt og ljóst.
- Bætið vanillufræjunum og dropunum saman við blönduna og skafið vel niður á milli.
- Þeytið rjómann í hreinni skál og blandið varlega saman við rjómaostablönduna með sleif.
- Hellið yfir kexbotninn, plastið aftur og kælið í nokkrar klukkustundir/yfir nótt.
Berjasósa
- 300gr blönduð frosin ber
- 120gr sykur
- 2 tsk sítrónusafi (má sleppa)
- Setjið öll hráefnin í pott og hitið á meðalhita þar til blandan byrjar að þykkna og bubbla örlítið (tekur um 10-15 mínútur).
- Bætið við sykri ef ykkur þykir blandan of súr og leyfið blöndunni að kólna áður en henni er hellt yfir kökuna. Kælið þá aftur í nokkrar klukkustundir/yfir nótt og losið springformið svo varlega frá og lyftið kökunni yfir á kökudisk.
- Einnig er hægt að setja plastfilmu innan á kökuformið til að auðveldara sé að losa kökuna úr þegar hún er tilbúin.
- Skreytið með berjum (ef vill).
Einnig gæti verið skemmtilegt að útbúa þessa ostaköku í fleiri litlum skálum/glösum í stað heillar köku.
Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í Nettó
