Gotterí og gersemar

Súkkulaðikaka með karamellusmjörkremi



Martha Stewart birti á dögunum  ótrúlega girnilegt karamellu-smjörkrem á síðunni sinni og ég hreinlega gat ekki beðið eftir að fá að prófa það.

Því var skellt í eina súkkulaði Betty með smá auka bræddu suðusúkkulaði, súkkulaðikrem á milli og þetta dásamlega létta karamellusmjörkrem utan um alla kökuna.

Kakan

Betty Devil’s Food Cake mix samkvæmt leiðbeiningum nema 200gr af bræddu suðusúkkulaði bætt við í lokin. Skipt í 2x 20cm form og hver botn síðan tekinn í tvennt þegar þeir hafa kólnað svo þið endið með 4 botna.

Kremið á milli

Útbjó einfalda uppskrift af súkkulaðibráðinni og skipti á milli botnanna (x3 millilög)

Karamellusmjörkremið

  • 1 ¼ bolli sykur (skipt niður)
  • ¼ bolli vatn
  • ¼ bolli rjómi
  • 4 eggjahvítur
  • 340gr smjör við stofuhita
  • 1 tsk vanilludropar

  1. Setjið ¾ bolla af sykrinum í skaftpott ásamt vatninu og hitið að suðu, leyfið svo að „bubbla“ þar til blandan verður gyllt.
  2. Burstið niður hliðarnar á meðan blandan bubblar (til að ná sykurkornunum þar niður) 1-2x en alls ekki hræra í blöndunni sjálfri.
  3. Þegar gyllta litnum er náð er blandan tekin af hellunni,  rjómanum hrært saman við og lagt til hliðar.
  4. Setjið eggjahvítur og sykur í hrærivélarskálina og hitið yfir vatnsbaði. Hrærið stanslaust í blöndunni þar til sykuragnirnar eru horfnar (getið prófað með því að nudda blöndunni á milli tveggja fingra).
  5. Færið skálina þá yfir á hrærivélina og þeytið þar til „fluffy“ (um 5-10 mín eftir hrærivélum).
  6. Bætið um 2 msk af smjöri útí í einu og hrærið í blöndunni á milli (ekki hafa áhyggjur þó blandan sé kekkjótt á þessu tímabili).
  7. Bætið vanilludropunum útí og loks karamellunni – þeytið vel í um 3-5 mínútur í viðbót þar til kremið verður slétt og létt í sér.
  8. Smyrjið vel af kremi á hliðarnar á kökunni og á toppinn, ég notaði síðan gaffal til að draga óreglulegt mynstur í kremið og stráði súkkulaðiskrauti yfir í lokin.

Allt hráefni í þessa uppskrift fæst í Nettó

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Fylgstu með á Instagram