Grillaðir hamborgarar eru tilvalinn matur í komandi sumarveislur, svona ef sumarið lætur kannski sjá sig hér á Suðurlandinu 🙂
E. Finnsson var að setja Chili Majónes í flösku á markað og drottinn minn hvað þetta er mikil snilld! Við fjölskyldan útbjuggum hamborgara til að prófa hana og höfðum ýmislegt meðlæti með. Vöfflufranskar höfum við elskað síðan við bjuggum í USA og finnst mér frábært að geta keypt þær út í búð (þær yfirleitt alltaf til í Krónunni til dæmis) og svo vorum við að prófa að gera sultaðan rauðlauk í fyrsta skipti og hann var alveg dásamlegur í bland við þetta allt.
Hamborgarar með Chili majónesi
- 500 gr nautahakk
- 60 gr mulið Ritz kex
- 1 pískað egg
- 1 tsk Chile lime krydd
- 1 tsk Steikarkrydd (má líka setja 2 af þessu og sleppa hinu)
- Ostsneiðar
- 10-15 stk sveppir
- 3 rauðlaukar
- 3 msk púðursykur
- 6 msk smjör
- 4-5 hamborgarabrauð
- Grænmeti (hér eru kál og tómatar)
- Vöfflufranskar
- Beikon
- Chili Majónes frá E. Finnsson
- Blandið hakki, Ritz kexi, eggi og kryddum saman í skál og blandið saman með höndunum.
- Þjappið hakkblöndunni í hamborgarabuff eða notið hamborgarapressu. Uppskriftin gefur 4-5 hamborgara eftir því hversu þykka þið viljið hafa þá.
- Gott er að plasta og kæla buffin á meðan meðlæti og annað er undirbúið.
- Hitið ofninn og setjið franskar á eina ofnskúffu og beikon á þá næstu (bökunarpappír undir), setjið í ofninn á meðan þið gerið annað meðlæti og grillið hamborgarana.
- Hvítlauksristaðir sveppir: Skerið sveppi í sneiðar og steikið upp úr smjöri, kryddið til með salti, pipar og hvítlauksdufti.
- Sultaður rauðlaukur: Skerið laukana í sneiðar og steikið upp úr smjöri, kryddið til með salti og pipar. Þegar hann hefur linast er púðursykrinum blandað saman við og leyft að malla við lágan hita í nokkrar mínútur.
- Grillið því næst borgarana og hitið brauðin (mér finnst gott að hafa þau í álpappír á efri grindinni því þá verða þau svo mjúk og góð), ekki gleyma ostinum og smá auka kryddi í lokin.
- Ég keypti nokkur krydd í Williams & Sonoma í Seattle um daginn og Steakhouse rub kryddið þeirra er dásamlegt á ýmislegt kjöt og svo var Chile lime kryddið líka skemmtileg tilbreyting. Hér getið þið þó að sjálfsögðu notað þau krydd sem ykkur þykja góð.
- Raðið þessu síðan öllu saman og njótið með Chili Majónesi.
Þessi færsla var unnin í samstarfi við Vogabæ