Ég spurði á INSTAGRAM um daginn hvernig haustköku ég ætti að útbúa næst og þar komu ýmsar skemmtilegar hugmyndir. Gulrótarkaka fékk flest atkvæði svo ég fór í að útbúa eina slíka og á eflaust eftir að prófa fleiri hugmyndir frá ykkur á næstunni líka.
Ég útbjó þessa köku áður en sjónvarpsstöðin Hringbraut kom í heimsókn til að kíkja á haustið á pallinum okkar. Ég notaði síðan blóm af pallinum í skreytingar ásamt ferskum fíkjum til að gera hana haustlega og skemmtilega.
Gulrótarkaka með rjómaostakremi
Kaka
- 290 g hveiti
- 2 tsk. lyftiduft
- ½ tsk. matarsódi
- 1 tsk. salt
- 2 tsk. kanill
- ½ tsk. múskat
- ¼ tsk. negull
- 300 ml matarolía
- 220 g púðursykur
- 220 g sykur
- 4 egg
- 2 tsk. vanilludropar
- 260 g rifnar gulrætur
- Hitið ofninn 175°C og gerið 3 x 15 cm kökuform tilbúin.
- Setjið hveiti, lyftiduft, matarsóda, salt, kanil, múskat og negul í skál og leggið til hliðar.
- Hrærið saman matarolíu og báðum tegundum af sykri í hrærivélarskálinni í nokkrar mínútur þar til blandað og bætið þá eggjunum saman við, einu í einu, hrærið og skafið vel niður á milli.
- Hellið þá vanilludropunum út í skálina og síðan þurrefnunum í nokkrum skömmtum.
- Að lokum fara rifnar gulrætur út í, ég notaði fínt rifjárn en ef þið viljið grófari áferð þá má rífa þær gróft.
- Klippið bökunarpappír í botninn á formunum og spreyið þau vel með matarolíuspreyi.
- Skiptið deiginu jafnt niður á milli formanna.
- Bakið í um 50 mínútur eða þar til prjónn kemur út með smá kökumylsnu á en ekki blautu deigi.
Rjómaostakrem
- 135 g smjör við stofuhita
- 200 g rjómaostur við stofuhita
- 750 g flórsykur
- 4 tsk. vanilludropar
- Þeytið saman smjör og rjómaost þar til létt og ljóst.
- Bætið flórsykri saman við í nokkrum skömmtum, skafið niður á milli og hrærið vel.
- Að lokum fara vanilludroparnir saman við.
- Kreminu er smurt á milli botna og kakan hjúpuð að utan. Hafið kremhjúpinn þykkan á toppnum en skafið hann vel af á hliðunum svo það sjáist í botnana og þá fæst svokallað „naked cake“ útlit.
- Skreytið með ferskum blómum/haustblómum að vild.
Litlar hendur sem vilja alltaf hjálpa mömmu sinni að taka myndir er dásamlega krúttað….já svona að minnsta kosti á meðan það er ekki verið að rústa til á myndatökusvæðinu í leiðinni, hahaha!
Hver getur staðist svona sneið! Namm…
