Hér er á ferðinni dásamlegt pastasalat sem hentar frábærlega í veisluna, kvöldmatinn, nestisboxið eða hvað eina!
Pastasalat
- 1 pakki beikon
- 350 gr pastaskrúfur
- 4 msk létt majónes frá E. Finnsson
- 5 msk Ranch dressing
- 15-20 cherry tómatar
- 1 góð lúka brokkoli
- Nokkur blöð af Romaine salati (c.a 4 stk)
- 100 gr rifinn Cheddar ostur
- 1/3 rauðlaukur
- Sjóðið pastaskrúfur og hellið ólífuolíu yfir þær í sigti þegar tilbúnar og hristið saman, leyfið að kólna.
- Steikið beikonið þar til stökkt, leggið á pappír og leyfið að kólna, myljið eða klippið það því næst niður.
- Hrærið saman majonesi og Ranch dressingu þar til kekkjalaust, leggið til hliðar.
- Skerið tómata í teninga, skerið brokkoli smátt niður og saxið romaine salat og rauðlauk.
- Rífið því næst ostinn og blandið öllu saman í skál, pasta, grænmeti, osti, beikoni og sósunum.
- Fallegt er að skreyta með litlum tómötum og strá smá af beikoninu yfir í lokin.
Mmmm þetta var svo gott og öll fjölskyldan var þar sammála þó svo Elín Heiða sagði að það hefði mátt sleppa rauðlauknum fyrir hana 🙂
Þessi færsla er unnin í samstarfi við Vogabæ.
