Það má með sanni segja að hér sé á ferðinni algjör lúxus súkkulaðiterta. Brætt Lindor súkkulaði frá Lindt í smjörkreminu er hreinlega guðdómlegt og þessi kaka sæmir sér á hvaða veisluborði sem er.
Lindor súkkulaðikúlurnar frá Lindt eru eitt það allra besta sem hægt er að fá sér og koma nú í stórum kúlum með fullt af litlum inn í og gæti verið góð tækifærisgjöf eða jólagjöf.
Lúxus Lindor súkkulaðiterta
Súkkulaðibotnar
- 375 g hveiti
- 525 g sykur
- 90 bökunarkakó
- 3 tsk lyftiduft
- 2 ½ tsk matarsódi
- 1 ½ tsk salt
- 4 msk sterkt kaffi
- 300 ml „buttermilk“ (mjólk og 1 tsk af sítrónusafa blandað saman)
- 150 ml matarolía
- 3 stór egg
- 3 tsk vanilludropar
- 300 ml sjóðandi vatn
- Hitið ofninn 190°C blástur
- Spreyið 4 x 20cm bökunarform með matarolíu og setja bökunarpappír í botninn.
- Sigtið hveiti, sykur, bökunarkakó, lyftiduft, salt og matarsóda í hrærivélarskálina.
- Bætið mjólk, olíu, eggjum, kaffi og vanilludropum saman við og blandið á meðalhraða þar til vel blandað.
- Lækkið hraðann og hellið sjóðandi vatninu að lokum saman við.
- Skiptið jafnt á milli formanna og bakið í um 25-30 mínútur og kælið vel.
- Ef þið eigið ekki 4 form er líka í lagi að skipta deiginu í 2 form og taka hvern botn í tvennt með kökuskera. Það þarf hins vegar að baka botnana lengur þannig, taka þá bara út þegar prjónn kemur út með smá kökumylsnu en ekki blautu deigi.
Lindor lúxus súkkulaðismjörkrem
- 500 g Lindor mjólkursúkkulaði frá Lindt (rauðu plöturnar)
- 400 g smjör við stofuhita
- 60 g bökunarkakó
- 2 tsk. vanilludropar
- 900 g flórsykur
- ½ tsk salt
- 100 ml rjómi
- Bræðið Lindor súkkulaðið í vatnsbaði og kælið þar til það nær stofuhita, hrærið reglulega í á meðan.
- Þeytið smjörið þar til það verður létt og ljóst.
- Bætið bökunarkakó og vanilludropum saman við og þeytið vel.
- Hellið brædda súkkulaðinu varlega saman við blönduna og hrærið rólega þar til slétt og fellt.
- Setjið þá um helming flórsykursins út í og hrærið á lægsta hraða.
- Hellið þá næst rjómanum og saltinu saman við og að lokum restinni af flórsykrinum.
- Hrærið vel og skafið nokkrum sinnum niður skálina á milli.
- Smyrjið um 1 cm þykku lagi af kremi á milli botnanna, grunnhjúpið og setjið í kæli í um 15 mínútur og hjúpið síðan að nýju með um ½ cm þykku lagi af kremi sem slétt er vel úr með kökuspaða.
- Kælið kökuna aftur í um 15 mínútur og skreytið síðan með ganaché, smjörkremi og Lindt kúlum.
Ganaché og skreyting
- 100 g smátt saxað suðusúkkulaði
- 60 ml rjómi
- Hitið rjómann að suðu, hellið yfir súkkulaðið og pískið saman þar til súkkulaðið er bráðið.
- Leyfið blöndunni aðeins að kólna og hellið henni yfir kökuna þegar hún fer að þykkna. Hægt er að hella henni beint og dreifa úr með spaða eða setja í brúsa með lítið gat á endanum og stýra „drippinu“ þannig. Þekjið síðan allan toppinn með þunnu lagi af ganaché.
- Sprautið smjörkremstoppa með stút 2D frá Wilton með jöfnu millibili og setjið Lindor kúlu ofan á hvern topp.
Svona lítur súkkulaðið út sem ég bræði í kremið, namm þetta er svo gott krem!
Megið endilega fylgja Gotterí á INSTAGRAM
