Eplapæ er eitthvað sem flestir elska og hvað þá þegar maður setur smá karamellu saman við, namm! Það er mjög einfalt að útbúa eplapæ á grillið, hvort sem það er til að grípa með í ferðalagið eða til að grilla heima við. Það væri hægt að setja þetta í álpappírsform alveg eins og pönnu og einnig hægt að gera með smá fyrirvara og geyma plastað í kæli fram að grillun.
Hér fyrir ofan sjáið þið stutt myndband þar sem ég malla í þessa uppskrift fyrir Gerum daginn girnilegan.
Eplapanna á grillið uppskrift
Eplafylling
- 4 x Gala/Jonagold epli
- 25 g hveiti
- 30 g púðursykur
- ¼ tsk. salt
- 25 g eplasafi
- 1 tsk. kanill
- 2 tsk. vanilludropar
- 30 g brætt smjör
- Afhýðið eplin og kjarnhreinsið. Skerið í þunnar sneiðar (hvert epli í 12-16 sneiðar).
- Pískið öll önnur hráefni saman í skál og hellið eplasneiðunum næst ofan í og blandið saman með sleif.
- Smyrjið grillpönnu vel með smjöri, hellið eplafyllingunni ofan í og útbúið hafratoppinn.
Hafratoppur og karamellur
- 150 g Dumle karamellur
- 70 g smjör (kalt)
- 70 g hveiti
- 70 g púðursykur
- 50 g tröllahafrar
- ½ tsk. lyftiduft
- 1 tsk. kanill
- ½ tsk. salt
- Skerið karamellurnar niður í bita (um 3 bita hverja), geymið til hliðar.
- Skerið smjörið niður í smáa teninga og blandið því saman við restina af hráefnunum.
- Gott er að hnoða hafratoppinn saman í höndunum og/eða stappa með gaffli þar til allt er blandað saman í þétt smjördeig.
- Stráið þá karamellunum yfir eplafyllinguna og myljið næst hafratoppinn yfir allt.
- Grillið við vægan hita í 20 mínútur með álpappír yfir pönnunni, takið þá álpappírinn af og grillið í um 10 mínútur til viðbótar eða þar til hafratoppurinn fer aðeins að gyllast.
- Leyfið hitanum aðeins að rjúka úr og berið fram með vanilluís og karamellusósu (sjá uppskrift að neðan).
Karamellusósa uppskrift
- 100 g Dumle karamellur
- 30 ml rjómi
- Bræðið saman við vægan hita þar til karamellurnar bráðna.
