Skautaterta

Elsku Elín Heiða mín varð 9 ára í gær þann 19.mars. Þær eru fjórar skotturnar í bekknum sem eiga afmæli á nokkrum dögum í mars og hafa þær haldið sameiginlegt afmæli undanfarin ár fyrir bekkinn. Að þessu sinni var farið á skauta í Egilshöllinni og boðið upp á pizzu og kökur í pásunni.

Það var mikið fjör og mikil læti, já og nokkur marin hné eftir daginn en afmælistertan sló heldur betur í gegn og hér fyrir neðan er að finna ítarlegar upplýsingar um gerð hennar fyrir þá sem vilja prófa!

Skrautleg og vel sykruð skautaterta uppskrift

Athugið að uppskriftin dugar í 4x 20 cm botna og 4x 15 cm botna (hver botn endar um það bil 2-3 cm á þykkt) Lítið mál að minnka þessa uppskrift eigi aðeins að baka einfalda köku en ekki á hæðum.

Botnar

870 gr púðursykur
430 gr smjör við stofuhita
7 egg
3 tsk vanilludropar
670 gr hveiti
110 gr bökunarkakó
3 tsk matarsódi
1 ½ tsk lyftiduft
1 tsk salt
470 ml AB mjólk/súrmjólk
310 ml sjóðandi vatn

Blandið hveiti, kakó, matarsóda, lyftidufti og salti saman í skál og leggið til hliðar.
Þeytið saman púðursykur og smjör þar til létt og ljóst.
Bætið eggjunum út í einu í einu og skafið vel niður á milli, þeytið síðan vel í lokin þar til vel „fluffy“.
Því næst fara vanilludropar og AB mjólk saman við blönduna á víxl við þurrefnin.
Þegar búið er að skafa niður og blanda vel fer sjóðandi vatnið saman við að lokum, hrærið þar til slétt og fellt (deigið er frekar þunnt á þessu stigi).
Klippið bökunarpappír í botninn á kökuformunum og spreyið vel af matarolíuspreyi á allar hliðar.
Bakið við 170°C í um 30 mínútur.
Kakan er þétt í sér svo ekki þarf að skera stórar sneiðar, ég myndi segja hún væri mitt á milli þess að vera brownie og skúffukaka hvað áferð og bragð varðar.

Krem á milli botna

250 gr smjör við stofuhita
800 gr flórsykur
4 msk bökunarkakó
5 msk sýróp (pönnukökusýróp)

Þeytið smjörið þar til létt og ljóst.
Bætið því næst restinni af hráefnunum saman við á víxl, skafið vel niður á milli og þeytið þar til slétt og fínt.
Stundum þarf að bæta við smá vatni/flórsykri eftir því hvort þið viljið fá kremið þynnra eða þykkara.
Smyrjið kremi á milli botnanna en ekki á efsta botninn.

Krem til þess að skreyta með

4 dósir Betty Crocker Vanilla Icing
500 gr flórsykur

Þeytið saman Betty og flórsykur þar til hvítt og fallegt.
Byrjið á því að smyrja grunnlagi á báðar kökurnar, athugið að efri kakan (15cm) þarf að vera á pappaspjaldi til að hægt sé að færa hana á stoðir síðar í ferlinu.
Skerið til stoðir og komið fyrir í stærri kökunni (ég var með 3 x hol, sver plaströr frá Allt í köku).
Skiptið kreminu niður í nokkrar skálar og litið að vild (hér notaði ég hvítt, gult, bleikt, fjólublátt, blátt og grænt).
Smyrjið því næst seinna hvíta kremlaginu á minni kökuna, setjið smá liti hér og þar og dragið síðan saman með spaða til þess að fá vatnslitaáferð á kremið. Færið kökuna þá yfir á stoðirnar fyrir miðri stærri kökunni.
Skreytið þá hliðarnar á neðri kökunni með „ölduáferðinni“ með því að gera sex jafn stórar „bollustjörnur“ og draga úr hverri með spaða (muna að þurrka af með rökum klút á milli lita…..og já þetta eru milljón handtök) J
Skreytið síðan toppinn á neðri kökunni, eða það sem stendur eftir af honum og reynið að hafa „öldumynstrið“ þétt upp við minni kökuna til að koma í veg fyrir skil.
Að lokum má setja smá mynstur á toppinn á minni kökunni til að tengja við þá neðri og ekki er verra að hafa fallegt kökuskilti á toppnum! Þetta skilti pantaði ég hjá Hlutprent.

Það sem setti klárlega punktinn yfir I-ið fyrir skautadrottningarnar var þessi dásamlegi kökutoppur frá Hlutprent.

Litaþema kökunnar var ákveðið í stíl við diskóskrautið sem keypt var fyrir veisluna og hér má sjá afmælistelpurnar þær Elínu Heiðu, Elínu Adriönu, Elísu og Ylfu í Skautahöllinni.