Þessi gómsætu kjúklingaspjót og sósu gerði ég um síðustu helgi. Það var hann Stefán meistarakokkur vinur minn sem gaf mér uppskriftina af þessari skemmtilegu sósu og þar sem veðrið minnir frekar á vor þessa dagana en vetur þá var tilvalið að skella í þennan annars sumarlega rétt!
Kjúklingaspjót uppskrift
- 1 pk kjúklingalundir (500-600 g)
- Tréspjót
- 4 msk ólífuolía
- 2 pressaðir hvítlauksgeirar
- 1 msk hunang
- 2 msk púðursykur
- 2 msk soyasósa
- 2 msk appelsínusafi
- 1 tsk chilimauk
Blandið öllu nema kjúklingalundum og spjótum saman í skál og hrærið þar til vel blandað. Setjið kjúklingalundirnar í poka og hellið leginum yfir, lokið vel og leyfið að marinerast í að minnsta kosti 2 klst. Leggið tréspjótin í bleyti á meðan og þræðið lundirnar síðan upp á spjótin og grillið.
Stefánssósa uppskrift
- 150 gr sýrður rjómi
- 150 gr majónes
- 2 tsk wasabimauk
- 2 msk hunang
- 3 msk saxaður vorlaukur/graslaukur
Setjið allt saman í skál og hrærið þar til kekkjalaust. Kælið og berið fram með grilluðum kjúklingaspjótum og góðu salati.
