Systir mín átti afmæli í gær og kom fjölskyldan saman í kvöldkaffi. Ég bauðst til að gera köku enda langaði mig að prófa eina páskaköku sem ég sá uppskrift af á síðunni Chewtown. Ég reyndar breytti um fyllingu og hlutföll í kökunni og gerði hreiðrið á annan hátt, hér fyrir neðan fáið þið mína útfærslu af þessari páskabombu.
Kakan er skemmtilega páskaleg og krúttleg
Súkkulaði páskakaka með banana- og Daimrjóma uppskrift
Botnar
- 280 gr hveiti
- 60 gr bökunarkakó
- 100 gr púðursykur
- 1 tsk matarsódi
- 1 tsk salt
- 200 gr grísk jógúrt
- Fræ úr einni vanillustöng
- 4 egg
- 300 gr brætt smjör
- Hitið ofninn 160°C.
- Setjið þurrefnin saman í skál og blandið saman.
- Setjið því næst brætt smjörið, grísku jógúrtina, vanillufræin og loks eggin eitt í einu saman við þurrefnin. Blandið vel og skafið niður á milli.
- Skiptið niður í 2 x 20cm bökunarform sem hefur verið klætt með bökunarpappír í botninn og vel smurt á hliðunum.
- Bakið í um 30 mínútur eða þar til prjónn kemur út með smá kökumylsnu á (ekki blautu deigi).
Súkkulaðihreiður og egg
- 150 gr hjúpsúkkulaði
- 2 pk Cadbury‘s egg (180 gr)
- Finnið skál sem hentar sem hreiður og leggið bökunarpappír yfir hana og inn í hinumegin (mæli alveg með að gera 2 hreiður því þau eiga það til að brotna þegar tekin í sundur).
- Bræðið hjúpsúkkulaðið og setjið í zip lock poka og klippið lítið gat á endann.
- Drisslið súkkulaðinu fram og aftur yfir bökunarpappírinn og passið að setja vel alls staðar svo það sé sterkara þegar pappírinn verður losaður frá.
- Setjið í frysti í 15 mínútur, losið skálina úr og því næst bökunarpappírinn mjög varlega.
- Ekki hafa áhyggjur þó þetta brotni eitthvað því það er fínt að taka brotin og líma (m.súkkulaði) hér og þar og bæta við litlum „greinum“ utan á með því að tína upp lítil brot og líma.
- Leyfið að kólna á meðan ganaché er útbúið.
Fylling
- 500 ml stífþeyttur rjómi
- 2 x bananar skornir í bita
- 140 gr smátt saxað Daim (ég setti það í mixerinn smá stund)
- Blandið öllu saman og smyrjið á milli botnanna þegar þeir hafa kólnað.
Ganaché
- 110 gr suðusúkkulaði
- 25 gr smjör
- Bræðið saman í örbylgjuofni í stuttan tíma í senn, hrærið vel á milli og þegar vel blandað má hella blöndunni á efri botninn og dreifa úr (allt í lagi þó það leki aðeins niður)
- Að lokum má staðsetja súkkulaðihreiðrið á toppnum (bíðið þar til ganaché hefur kólnað samt því annars bráðnar hreiðrið).
Bananar og Daim í bland við rjóma var undursamleg blanda og sérlega með þessum súkkulaðibotnum og ganaché!