Eplakröns

Það er að detta smá haust í mig í matargerðinni þó svo ég haldi enn í vonina um nokkra síðbúna sumardaga!

Eplabökur er hægt að útbúa á ótal vegu. Hér kemur einföld og undurljúffeng útfærsla með súkkulaði. Þið megið að sjálfsögðu setja hana í eitt stærra fat en mér finnst alltaf gaman að gera margar litlar ef það er í boði.

Uppskrift fyrir 6 lítil form

Eplafylling

Um 400 g „pink“ epli (6 lítil, afhýdd og skorin í litla teninga)
2 tsk. sítrónusafi
50 g kanilsykur
100 g Happi súkkulaði með saltkaramellu

Hitið ofninn í 180°C.
Blandið eplabitum, sítrónusafa og kanilsykri saman í skál og bætið niðurskornu súkkulaðinu saman við í lokin.
Smyrjið eldföst lítil mót (eða eitt stærra) með smá smjöri og skiptið eplablöndunni niður í formin.

Kröns ofan á

100 g hveiti
100 g púðursykur
100 g smjör við stofuhita

Blandið öllu saman í hrærivélarskálinni eða með höndunum.
Klípið litla bita og dreifið vel af deigi yfir hvert form.
Bakið í um 25 mínútur eða þar til deigið er orðið vel gyllt og karamella farin að koma upp í gegn.
Kælið aðeins og njótið með góðum ís!

Happi súkkulaði er vegan, glúteinlaust, soyafrítt og unnið úr haframjólk sem er glúteinlaus. Súkkulaðið tikkar því í vegan og ofnæmisvalda flokkinn og auðvelt að breyta þessari uppskrift í takt við slíkt án þess að missa af þessu undur ljúffenga súkkulaði, namm!