Heitt hrísgrjónarúllubrauð

Þetta dásamlega heita rúllutertubrauð fékk ég upphaflega hjá elsku Ingu vinkonu fyrir líklega um 15 árum síðan í það minnsta. Ég gerði það í barnaafmælum „í denn“ en var svo eiginlega bara búin að gleyma því þar til ég fann handskrifaða miðann frá henni í uppskriftarbókinni minni um daginn.

Ég gat ekki hætt að hugsa um það og varð að útbúa það að nýju og drottinn minn það er svoooooo gott! Uppskriftin var hins vegar svolítið í bollum og dassi svo ég vigtaði hana upp á nýtt og úr varð að blandan dugði í tvö rúllutertubrauð. Ég myndi samt segja að ef þið eruð að gera þessa uppskrift fyrir veislu dugar ekkert minna en að öðrum kosti getið þið helmingað uppskriftina og sett í eitt brauð.

Heitt hrísgrjónarúllubrauð uppskrift

Uppskriftin dugar í 2 rúllutertubrauð

2 stk. rúllutertubrauð
200 g Hellmann‘s majónes (+ meira til að smyrja utan á)
200 ml þeyttur rjómi
100 g rifinn ostur
180 g hrísgrjón (vigtuð ósoðin)
500 g rækjur
1 dós aspas
1 msk. karrý
2 tsk. Aromat krydd
3 egg (skipt)

Afþýðið rækjurnar og sjóðið hrísgrjónin í 600 ml af vatni.
Hrærið þá öllu saman nema auðvitað rúllutertubrauðinu og geymið eggjahvíturnar líka þar til síðar.
Skiptið blöndunni á milli rúllutertubrauðanna tveggja, rúllið upp og komið fyrir á bökunarpappír á bökunarplötu.
Smyrjið þunni lagi af majónesi á báðar rúllur, þeytið eggjahvíturnar þar til topparnir halda sér og smyrjið utan á rúllurnar (smá eins og marengs).
Hitið í 190°C heitum ofni í um 20-25 mínútur.

Rækjur og karrý fara einstaklega vel saman og það kemur góð fylling með hrísgrjónunum. Síðan er skemmtilegt að þeyta hvíturnar utan á í lokin því þá verður brauðið svo fallegt.