Það er alltaf svo gaman að prófa eitthvað „út í loftið“ eins og þessa ídýfu hér sem var alveg hreint dásamleg! Ég elska að grilla tígristækjuspjót með mangósalsa svo þetta er í raun sá réttur færður yfir á rjómaostabotn með Sriracha sósu, namm!
Lukka vinkona kynnti mig fyrir ferskri nachos ídýfu sem er eitt það besta sem ég fæ og með því að setja rjómaostinn í botninn má eiginlega segja að þessu tvennu hafi verið blandað saman á fullkomin hátt!
Sumarídýfa með tígrisrækjum
Grillaðar tígrisrækjur
- Um 500 g tígrisrækjur frá Sælkerafiski
- 200 ml Caj P hunangs grillolía
- ½ lime (safinn)
- Affrystið rækjurnar, skolið og þerrið.
- Hrærið þeim saman við grillolíuna í skál, plastið og geymið í kæli í að minnsta kosti 2 klukkustundir (yfir nótt líka í lagi).
- Raðið rækjunum upp á grillspjót og grillið við háan hita í um 3 mínútur á hvorri hlið eða þar til þær verða bleikar á litinn, þá eru þær tilbúnar. Gott er að spreyja grillið fyrst með PAM matarolíuspreyi til að rækjurnar festist síður við.
- Takið rækjurnar af grillpinnanum, kreistið lime yfir og leyfið þeim að kólna, skerið síðan niður í minni bita.
Botn
- 800 g Philadelphia rjómaostur við stofuhita
- 3 msk. Sriracha sósa
- Smá Tabasco sósa ef þið viljið hafa þetta sterkara (má sleppa)
- Hrærið saman í hrærivél þar til ljósbleik og létt rjómaostablanda hefur myndast.
- Setjið blönduna í botninn á eldföstu móti, grunnri skál eða öðru og geymið í kæli á meðan annað er undirbúið.
Toppur og samsetning
- 2 stk. avókadó
- 1 box piccolo tómatar (um 200 g)
- ½ rauðlaukur
- 1 stk. mangó
- 1 jalapeno
- 1 búnt kóríander
- Salt og pipar
- Niðurskorin tígrisrækja
- Saxið laukinn niður og skerið allt annað niður í litla bita.
- Blandið varlega saman við með sleikju, saltið og piprið örlítið.
- Dreifið yfir rjómaostablönduna og njótið með stökkum nachos flögum.
Nammi, nammi, namm!
Þessi er fersk og góð og virkilega gott að finna grillbragðið af rækjunum!
Færsla þessi er unnin í samstarfi við Gerum daginn girnilegan.
